Сладость или гадость!!! Чтобы детки не застали вас врасплох традиционным вопросом на Хэллоуин, стоит заранее подготовить вкусняшки. И конечно, лучше домашнего приготовления! Например, батончики Баунти, или леденцы, или конфетки… Или вкусные кексы Паутинки!
Посмотрите, как здорово выглядит шоколадная паутинка на рыжем кексике! Как раз подходит к тематике ужасно весёлого осеннего праздника, который обожают дети. А всё потому, что пугаться понарошку – это не страшно, а весело. А знаете, почему кексики оранжевые? Догадайтесь! Это секретный ингредиент. Многие не любят его в виде каши, а вот в выпечке лопают только так!
Ну конечно, это тыква:) А тыквенные кексы, да ещё с шоколадом и орехами, такие вкусные, ароматные, пышные и солнечные, что от них все в восторге! Даже те детки, которые не хотят тыквенной каши, уплетают эти кексики с огромным удовольствием. А если ещё помогут украшать – рисовать шоколадом паутинки – точно не откажутся попробовать свои шедевры.
А вот и паучок пригодился, которого мы делали – сидит на кексе, наверное, тоже хочет попробовать! Не бойтесь, он маленький и симпатичный:) Дадим ему крошечку кексика?
На 15-20 штук:
- Яйца – 3 штуки;
- Сахар – неполный стакан (180 г);
- Тыква – 200 г;
- Рафинированное подсолнечное масло – 80 мл;
- Мука – 1,5 стакана (стакан 200 мл=130 г муки, то есть нужно 1,5 стакана);
- 1 столовая ложка разрыхлителя (10 г);
- 2 столовых ложки манки;
- Щепотка соли;
- По щепотке куркумы, корицы, ванильного сахара;
- Пригоршня очищенных грецких орехов;
- 100 г молочного или тёмного шоколада.
Как приготовить тыквенные кексы для детей:
Тыкву для кексов лучше брать самую яркую, самую оранжевую, самую сладкую! Например, арабатскую, она же мускатная – длинная, в виде бутылочки. Ребристая круглая тыква с ярко-оранжевой мякотью тоже сладкая и вкусная. Очистив от кожуры и семечек (их можно поджарить), режем тыкву кубиками и тушим с небольшим количеством воды до мягкости. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, и пюрируем погружным блендером. К тыкве добавляем 80 мл (чуть меньше, чем полстакана) растительного масла без запаха и тщательно перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты, кроме сахара: просеянную с рахзрыхлителем муку, манную крупу, соль, ваши любимые приправы для выпечки (ванилин на кончике ножа или полпакетика ванильного сахара, чуть корицы, немного солнечной куркумы, с которой кексы будут ещё красивее).
В третьей посуде взбиваем яйца с сахаром до лёгкой пышности, пару минут миксером хватит. Взбив яйца, соединяем их с сухой смесью. Затем туда же вмешиваем тыквенное пюре, наконец, высыпаем орехи и кусочки шоколада.
Выкладываем тесто в силиконовые формочки (удобно в них положить бумажные, тогда мыть формы гораздо легче). Так как кексы будут подниматься, наполняем формочки на 2/3 высоты. Расставляем на противне и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем тыквенные кексы при 160-180 С 35 минут,. Кексы готовы, когда они поднимутся, станут золотистыми, а деревянная палочка (шпажка или зубочистка) будет выходить сухой из серединки кекса.
Для украшения поломаем на кусочки шоколад и растопим на водяной бане (в ёмкости, которая стоит в другой ёмкости с подогреваемой водой). Положив растопленный шоколад в кондитерский (или плотный пищевой) пакетик, срезаем самый уголок и рисуем на кексиках паутинки. Позовите деток помогать, им будет интересно!
Пусть узор немного застынет – и кексы на Хэллоуин готовы! Можно угощаться:)
